SAUCISSIERS WALTERS
Préparation
1-CHIPS DE SAUCISSONS : délicieuses et moins grasses!
Faire trancher du saucisson au tranchoir en magasin à 7-8. (Saucissons hongrois, espagnol ou biologique de Charlevoix.)
Les disposer sur une plaque à biscuits, ne pas les superposer (peuvent se toucher, car ils rapetisseront en cuisant).
Une fois votre four chaud à 350 oF, les enfourner au maximum 10 minutes (les retirer avant qu’ils soient trop craquants).
Les éponger avec des essuie-tout et servir…
2-BROCHETTES DE FROMAGES : mignonnes et bonnes!
Trancher des cubes de fromages à pâte ferme de votre choix (très bon avec les Louis D’Or, le Alfred le fermier ou Le Hercule 18 mois).
Trancher un chorizo doux ou fort (notre chorizo fort n’est pas si fort, alors c’est mon préféré pour cette recette, il donne plus de goût)
Avoir des cure-dents et des canneberges séchées.
Piquer dans la canneberge, puis le cube de fromage en terminant avec la tranche de chorizo, et c’est prêt à déguster…
3-BOUCHÉES DE PÂTÉ ET POIVRONS ROUGES : festives!
Avoir une baguette tranchée.
Tartiner avec votre pâté préféré (rillettes de canard, lapin aux pistaches ou foie truffé cognac).
Déposer une cuillère de confiture de poivrons rouges de l’Erborerie (l’Herborerie) et voilà!(peut être remplacée par un confit d’oignons, mais la couleur est moins festive!)
4-MÉLI-MÉLO : trop facile!
Mélanger olives vertes, noires, oignons au vinaigre balsamique, ail confit et caperons, et voilà!
