SABAYON
Ingrédients Pour 2 personnes
-2 jaunes d’œufs
-2 c. à soupe de sucre de semoule
-2 c. à soupe de marsala
-Fruits frais au choix
1-Dans un saladier supportant la chaleur, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Quand le mélange commence à blanchir et épaissir, le poser au-dessus d’une casserole d’eau légèrement frémissante.
2-Ajouter le marsala et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange devienne épais, chaud et mousseux.
3-Déposer le sabayon à l’aide d’une cuillère dans des verres à martini, accompagné de fruits frais, et servir aussitôt!
