Chili con carne à la mijoteuse

Saviez-vous que le chili con carne est un plat typiquement américain? Dans cette version hautement protéinée et juste assez épicée, les ingrédients mijotent pendant des heures avant de satisfaire vos papilles et votre estomac. Bon appétit!

Ingrédients (10 portions)

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 lb de bœuf haché
• 1 gros oignon, coupé en dés
• 1 branche de céleri, coupée en dés
• 1 carotte, coupée en dés
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 2 c. à soupe d’assaisonnement au chili
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1 c. à thé d’origan séché
• 1/4 tasse de ketchup
• 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
• 1 boîte de 540 ml de haricots rouges, rincés et égouttés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1/4 tasse de cassonade
• 1/4 tasse de bouillon de bœuf
• Sel et poivre
• 1 tasse de crème sure
• 2 oignons verts, hachés

Préparation

1. Dans une grande poêle à feu vif, faire colorer la viande dans 1 c. à soupe d’huile d’olive, puis déposer dans la mijoteuse.
2. Dans la même poêle, faire colorer l’oignon, le céleri et la carotte dans 1 c. à soupe d’huile d’olive, puis ajouter l’ail, la poudre de chili, le cumin et l’origan séché. Laisser revenir quelques minutes.
3. Ajouter le ketchup, les tomates en dés, les haricots rouges, le poivron rouge, la cassonade et le bouillon de bœuf. Saler et poivrer.
4. Transférer le tout dans une mijoteuse et cuire à faible intensité pendant 8 heures ou à haute intensité pendant 4 heures.
5. Rectifier l’assaisonnement en ajoutant de la poudre de chili, du sel et du poivre au goût. Au moment de servir, ajouter un peu de crème sure et des oignons verts dans chaque bol.