Pâté chinois végétarien

Au Québec, qui dit « comfort food » dit pâté chinois. Voici une version colorée et sans viande qui pourrait devenir votre nouveau « classique » familial!

Ingrédients
(Pour 4-6 personnes)

• 4 patates douces moyennes, coupées en gros dés
• 1/4 tasse de lait
• 2 c. à soupe de beurre (ou de margarine)
• Sel et poivre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 grosoignon, coupé finement
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 carotte, coupée en dés
• 1 branche de céleri, coupée en dés
• 1 tasse de champignons blancs, coupés en tranches
• 1 boîte (540 ml) de lentilles, égouttées et rincées
• 1 cube de bouillon concentré de légumes
• 1/4 c.à thé de thym

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 ° Cuire les patates douces dans une grande casserole d’eau bouillante. Égoutter les patates et les réduire en purée avec le lait et le beurre. Saler et poivrer au goût. Réserver.
2. Chauffer l’huile dans une grande poêle et y cuire l’oignon, l’ail, la carotte, le céleri et les champignons pendant 5 minutes. Incorporer les lentilles, le bouillon de légumes et le thym. Bien mélanger et verser dans un plat allant au four.
3. Couvrir de la purée de patates douces. Cuire au four environ 30 minutes.

Vous avez des ramequins en porcelaine? Utilisez-les pour faire des portions individuelles!